Великодній пиріг

Цей пиріг можна сміливо назвати й «післявеликоднім», адже створений він з метою використання надлишку варених яєць, яких напевно у всіх після Великодня багато. А у тих хто має малих дітей, де малювання та прикрашання яєць на Великдень набирає якогось спортивного характеру, то взагалі їх дуже багато:-)). Сама така і при цьому не люблю їсти просто холодні варені яйця. Не знаю чи взагалі хтось таке любить. От і вигадую до них усілякі маринади, способи з варених яєць щось приготувати чи спекти. І цей розкішний пиріг – теж результат таких старань. Але вийшов він настільки смачним, яйця там так доречні, що хочеться відварити їх для нього ще, спеціально й пекти його не лише у святковий період.  Хрусткі стінки з тіста на сметані, яйця, шинка й ароматна зелена цибуля, з вкрапленнями солоної бринзи і це все залите ніжною молочно-яєчною сумішшю з вершками, такою як для кішів. А зверху, для аромату та чистішої совісті, все щедро притрушене свіжою зеленню. Ну хіба можна відмовитись від такого? Щодо приготування, то нічого складного нема. Тісто для пирогів на сметані дуже просто готувати. З ним смачні не лише пироги, а й крекери дуже цікаві виходять. Хоч при бажанні, можна взяти за основу класичне пісочне тісто. Так чи інакше, підпікати його обов’язково, адже начинка таки волога. В рецепті я детально розписала як підпікати. І ще одне, я свідомо зробила такі високі стінки у пирога, адже це гарно, а ще потрібно щоб вмістити ту зелень зверху. Хоч звісно можна його зробити і стандартним. Якщо Вам хочеться урізноманітнити начинку, то замість шинки можна використати будь-які копчені вироби, все що залишилось з великоднього столу. Або ж, для варіанту без м’яса використати обсмажені гриби. З ними, до речі, теж буде дуже смачно. Й зелень у начинку можете класти будь-яку, можна додати припущеного на маслі шпинату чи просто різних трав або ж додати дрібно різану, відварену броколі чи цвітну капусту. Все це буде там доречним. Тож готуйте, печіть, експериментуйте!