Тальятелле зі шпинатом та лимонним соусом

Це ще одна страва з розряду швидко та вишукано. Такі тальятелле з соусом зі шпинатом дуже просто та швидко готувати і це настільки смачно й вишукано, що й на романтичну вечерю не соромно подати. Не напрацюєшся, ще й похвалять:-). А як не похвалять, то не заслуговують, щоб для них готували:-). Якщо ж час та бажання, можна приготувати тальятелле дома, але це вже не буде так швидко, хоч звичайно ж, це варте того. Але я сама, попри те, що не рідко готую дома макарони і вмію це дуже добре робити, як потрібно приготувати щось швидко, використовую магазинні. Коли дома малі діти, домашні обов'язки, робота, тощо, не рідко доводиться йти на гастрономічний компроміс. На щастя, у нас є величезний вибір якісних макаронних виробів. Такий соус найкраще підходить до тальятелле або до паппарделле, у крайньому випадку можна використати короткі макарони бантики. Інші загально доступні види макаронів не підійдуть до цього соусу. Відповідно до консистенції соусу добирати вид макаронних виробів і парування тоді вдале, коли відчувається гармонія смаку страви, не сухо не надто ріденько і коли в тарілці не залишається соусу. Чим густіший чи важчий соус, тим ширші чи коротші повинні бути макарони. Якщо у соусі багато чого шматочками разом (бекон, помідорки черрі, тунець, каперси, тощо), то макарони мають бути тільки короткими. І навпаки, чим водянистіший та однорідніший соус, тим тонші повинні бути макарони.