Пиріг з лісовими грибами і зеленою цибулею

• лісових грибів, помити, крупно порізати1 кг
• цибулини, порізати півкільцями2 середні
• зеленої цибулі↗1 великий пучок
• твердого сиру, натерти на крупній тертці↗100 грам
• Основне тісто для пирога↗
• рослинної олії2 ст.л.
• вершкового масла↗2 ст.л.
• яйця↗2
• жирних вершків 20%↗120 мл
• молока130 мл
• Сіль за смаком↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Духовку розігріти до 200 ᵒС.

   
2. 2

   Тісто розкачати, викласти у форму для пирога, оформити бортик, накрити пергаментом вирізаним за формою, трохи більшою ніж форма для пирога. Пекти у розігрітій духовці 15 хвилин.

   
3. 3

   Гриби відварити у великій кількості посоленої води, 10 хвилин від моменту закипання води з грибами.

   
4. 4

   Розігріти у сковороді вершкове масло і рослинну олію  і обсмажити до м'якості цибулю. Додати гриби і томити ще 5 хвилин.

   
5. 5

   Дістати частково готову форму з основою для пирога з духовки. Видалити кульки чи горох та папір. Викласти грибну масу на тісто і щедро посипати зеленою цибулею.

   
6. 6

   Збити до однорідності яйця, вершки, молоко і сіль. Залити цією масою начинку для пирога.

   
7. 7

   Поставити пиріг у розігріту, до 180ᵒ С, духовку і пекти 20-25 хвилин. Молочно-яєчна маса повинна добре схопитися. Розкласти рівномірно зверху сир і пекти ще 10-15 хвилин, поки сир підрум'яниться. Дістати пиріг і подавати. Він відмінно смакує як в теплому так і в холодному вигляді. Смачного