Печиво «Сирні подушечки»

Просте у приготуванні та за складом печиво з контрастною консистенцією. Це ніжне смаком сирне печиво з виразними апельсиновими нотками, яке ви приготуєте в заледве 30 хвилин, враховуючи випікання. Такі собі сирні «подушечки», бо ніжні. Ідеальний варіант для тих, хто печива смачного хоче, а бавитись з випіканням нема бажання чи часу. Я ж люблю такі види печива, бо це просто, в міру солодко і можна сказати, що навіть совість дещо чиста, адже там замість великої кількості вершкового масла (воно там є, але не багато), домашній сир, довільної жирності. Хоч чим жирніший сир візьмете, ніжніше буде печиво. Це як завжди, щось за щось. Тож не вагайтесь й обов’язково печіть. Одразу випереджу питання, яке часто задають мені в подібних рецептах читачі з-за кордону. Замість домашнього сиру можна використати рікотту, але потрібно її добре відцідити на ситі, може навіть поставити під прес і лиш тоді важити та додавати до тіста. В рікотті більше вологи ніж в нашому класичному домашньому сирі. А загалом, все просто. Це печиво яке завжди вдається. До речі, якщо часто печете печиво чи макарунс, існує спеціальна ложка для фігурного печива, здається ТМ Zenker. Нею дуже зручно накладати порційне тісто й все печиво виходить однаковим. Мені у свій час подарувала її моя люба колега, пані Галина Зінько, про кулінарну книгу якої я раніше писала. Ну дуже зручна річ.