Оливкова олія з ароматом лимона, розмарину і запашного перцю
Per serving
Зараз напевно почнеться полеміка, чому олію доводити майже до кипіння, чому не можна просто залити все холодною олією. А тому, щоб по-перше, запобігти розвитку токсичного ботулізму, а ризик існує додаючи в олію для настоювання вологі інгредієнти, такі як цедра, трави, і особливо часник. Термічна обробка є профілактикою від можливого ризику і такий метод обробки ароматної олії рекомендується в харчовій промисловості. По-друге, олія буде ароматніша після теплової обробки. Поки не почали писати про шкідливість олії, в якій щось готувалося, так от, олія стає шкідливою після активного кипіння, при надто високих температурах, коли починає горіти. Після такої, ніжної і делікатної термічної обробки, можете сміливо смажити на такій ароматизованій олії і заправляти нею страви, без будь-яких зайвих думок. Зберігати будь-яку олію, ароматизовану або просту найкраще в прохолодному темному місці. З цим методом, можете сміливо експериментувати без шкоди для здоров'я для Вас і Ваших близьких.
Ingredients
500 serv.Step-by-step instructions
- 1
Олію та всі інші інгредієнти помістити в сотейник, і на дуже маленькому вогні довести майже до кипіння, тримати в такому стані приблизно 5-х хвилин. (Повинні активно підніматися невеликі пухирці і починати шипіти).
- 2
Зняти олію з вогню, дати трохи охолонути і перелити в стерилізовану пляшку і дати повністю охолонути не закриваючи пробкою.
- 3
Коли олія охолоне, закрити пробкою і поставити в темне прохолодне місце на 2 тижні. Олія спочатку помутніє, але за час настоювання знову стане ідеально прозорою. Олія готова до вживання. Після настоювання, і далі зберігати в прохолодному і темному місці. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App