Неймовірно ароматний суп з качки

• качиний каркас↗1
• качиних крильця↗2
• кориці↗2 палочки
• корінця імбиру, крупно порізати4 см
• червоний перчик чілі↗1
• сичуанського перцю горошком (можна замінити чорним)↗1 ч.л.
• обрізків качиного м'яса без шкірки (або 1 качина грудка)200 грам
• устричного соусу↗3 ст.л.
• соєвого соусу↗4 ст.л.
• зеленої цибулі, дрібно порізати↗4 пера
• рисової локшини↗200 грам
• перчик чілі, дрібно порізати↗1
• рисового оцту↗100 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте заправку: залийте 1 дрібно порізаний перчик чілі оцтом. Залиште мінімум на 2 години настоятись.

   
2. 2

   Залийте каркас і качині крильця з іншими інгредієнтами для бульйону 3 літрами холодної води.

   
3. 3

   Процідіть бульйон в чисту 3-х літрову каструлю, через найдрібніше сито, яке у Вас є, а ще краще застелене марлевою тканиною.

   
4. 4

   Качине м'ясо ретельно помийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно поріжте. Покладіть в проціджений бульйон разом з соєвим і устричним соусом. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до готовності.

   
5. 5

   Тим часом приготуйте локшину, як вказано на упаковці.

   
6. 6

   Зніміть качиний суп з вогню. У кожну миску покладіть трохи локшини, налийте суп так, щоб у кожній було кілька шматочків м'яса. Щедро посипте зеленою цибулею і додайте 1-2 ложки оцтової заправки з перцем чілі. Насолоджуйтесь! Смачного!