Морквяний суп з апельсином та імбиром

• морква↗350 г
• цибуля↗1 шт.
• імбир (порізаний)↗1 ст. ложка
• апельсиновий сік↗2 ч. ложки
• апельсинова цедра↗2 ч. ложки
• овочевий бульйон↗2 склянки
• натуральний йогурт (або сметана)↗3-4 ст. ложки
• оливкова олія↗2 ст. ложки
• сіль↗1 ч. ложка
• мелений чорний перець↗1 щіпка
• зелень петрушки для прикраси.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   У розігрітій оливковій олії обсмажте порізану цибулю, додайте порізану невеликими шматочками моркву, обсмажте.

2. 2

   До цибулі та моркви додайте бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть суп приблизно 20 хвилин.

3. 3

   Трохи остудіть суп, додайте імбир, потім збийте в блендері до однорідного стану.

4. 4

   Додайте апельсиновий сік, цедру, приправте сіллю і перцем, доведіть до кипіння і відразу ж вимкніть газ.

5. 5

   Розлийте суп у тарілки, викладіть зверху трохи йогурту або сметани, прикрасьте зеленню петрушки і подавайте до столу.