Мариновані перепелині яйця

Мариновані яйця - класика британської кухні, яка розповсюдилась на всю територію так званої англосфери, з'явились, як більшість маринованих чи ферментованих продуктів, з потреби зберегти сезонний продукт. Тим, хто забув, нагадаю, що яйця це сезонний продукт. Численні птахофабрики з жахливими умовами утримування птиці, сприяють тому, що більшість забула наскільки сезонним продуктом є яйця, але все ж таки. Кінець осені і зима - це період коли домашні кури та інша птиця несуться зовсім мало і яйця в дефіциті. З приходом весни природні процеси несення яєць відновлюється і триває до осені. І потреба в тому, щоб зберегти велику кількість яєць в сезон, щоб мати чим живитись в холодну пору року і спричинила появу маринованих яєць, які дуже цікаві смаком.      Зараз роблять мариновані яйця не з потреби їх зберегти, а щоб насолодитись їх смаком. А насолоджуватись є чим. Їх консистенція стає пружнішою, а смак таким пряним, кисло-солодким. Це чудова закуска до сніданку, для пікніка чи на Великодній стіл. Такі яйця можна використовувати в салатах, як додаток, замість звичайних відварних яєць. Також, додавати до канапок. Хоч самі по собі вони також відмінні смаком.      Загалом, мариновані яйця зберігали й 4-8 місяців в холодних підвалах, але через ризик розвитку ботулізму, тепер не рекомендують їх зберігати довше місяця в холодильнику, не кажучи вже про зберігання їх поза його межами.      Замість перепелиних яєць, можна використовувати звичайні курячі яйця, але маринувати їх потрібно принаймні тиждень, щоб маринад проник усередину. Щодо прянощів, то їх можна змінювати відповідно до Ваших вподобань.