Макарони з тунцем та морквою

Рецепт цих макаронів з тунцем і морквою повстав спонтанно, коли мама передала багато своєї молодої моркви, більше ніж її можна з’їсти сирою. Тож і додавала я її всюди, куди тільки можна. Напевно нікого не потрібно переконувати, що така морква найсмачніша, молода, соковита, така солодка. То і страви з нею виходили неабиякі. Але звісно ж, такі макарони можна готувати з будь-якою морквою, яку маєте. Припускання її перед змішуванням з рештою інгредієнтів витягнуть максимум смаку та кольору навіть з тієї, що вже добряче полежала. Тож обов’язково готуйте. Дещо хрустка та солодкава морква, ароматний тунець, ніжність вершків і кислинка каперсів – це просто запаморочлива композиція, яка відмінно доповнить ідеально відварені макарони. Трішки петрушки для свіжості і щіпка твердого сиру для глибини смаку й у Вас на столі пам’ятна страва, яку Ви приготувати дослівно в якихось 15-20 хвилин. Ця страва без перебільшення виходить такою смачною, що навіть діти, які не палають любов’ю до каперсів, мовчки наминали й ніхто навіть не заїкувався «а що там таке зелене», бо те дрібно січене зелене, ідеально приборкувало інтенсивний смак тунця, доповнювало його, не перебиваючи. Але звісно ж, якщо Ви як мої діти, не дуже любите каперси і не дивлячись ні на що, не хочете їх додавати, можна замінити їх корнішонами. Може не так вдало, але вони теж виконають цю функцію «приборкання». А щодо решти приготування та інгредієнтів, то все просто. Лиш зверніть увагу, після відварювання макаронів обов’язково збережіть воду. Вона ідеальна для зрівноваження консистенції соусу. Але не вливайте всю воду одразу. Потрібно це робити поступово й дивитись на консистенцію страви. Є макарони які активно вбирають воду й після приготування, є такі що майже не вбирають. Тож може бути таке, що половину води використаєте, а решту виллєте, а може бути так, що й усієї збереженої буде мало. Просто пам’ятайте про цей нюанс.