Найпростіше цю страву готувати, купивши відвареного, пресованого, тонко порізаного восьминога. А якщо брати свіжого восьминога, тоді потрібно його довго відварювати в підсоленій воді. Після відварювання великого восьминога, щупальця найчастіше не їдять (за винятком невеликих і молодих восьминогів), тільки голову. Яку потрібно швидко остудити, загорнути в харчову плівку, поставити під прес (щоб надати овальну форму (можна цього не робити, це тільки для естетики) і охолоджувати 6-8 годин у холодильнику. А далі все як в рецепті...

Ingredients

2 serv.

готового відвареного восьминога, тонко порізати↗200 грам
руколи, помити, обсушити↗½ пучка
Морська сіль і мелений чорний перець
Сік 1-го лимона
ароматної оливкової олії↗3 ст.л.
каперсів↗½ ст.л.
тертого сиру Пармезан20 грам

Step-by-step instructions

1
Руколу помістити в глибоку миску, приправити сіллю, перцем, соком ½ лимона і 2 ст.л. оливкової олії. Перемішати.
2
Шматочки восьминога розкласти по краю сервировочної тарілки. Викласти руколу в центрі.
3
Восьминога посолити, приправити перцем і рештою лимонного соку і оливковою олією. Посипати каперсами.
4
Руколу посипати тертим сиром і подавати! Приємного Вам вечора!! !!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App