Італійські пампухи з кремом (Bomboloni)
Per serving
ПРо італійські пампухи з кремом Для мене пампухи з кремом - це вже вищий пілотаж насолоди від пампухів. Взагалі, мало який десерт приносить більшу радість, ніж свіжий, ще теплий пампушок, а якщо він ще й з кремом, то хто такому встоїть? За умови, що смажили пампушки правильно та й тісто зробили як належить. Але над цим я вже давно працюю, щоб господині та амбітні господарі, по всій Україні, могли дома посмажити найкращі у світі пампушки:-). І згідна, це не найкорисніша їжа, але як часто ви їсте пампухи? Я щонайбільше два рази на рік. Тепер вже й на Різдво, а раніше лиш на польський Жирний четвер, аналог нашого сиропусного тижня чи ж Масляної. Щоправда, в другому випадку, пампухів ми їмо стільки, щоб цілий рік не хотілось і все!:-). Щодо бомболоні, то зникли вони у нас дуже швидко, адже вони неймовірно смачні! Не дарма, італійська співачка Джанна Нанніні навіть має пісню про ці пампухи:-). Такі популярні ці бомболоні з культовою гулькою крему зверху. А назва цих італійських пампухів дійсно має відношення до бомби, чи то формою чи умовно, калорійної бомби. Але вони варті того!:-) Як смажити пампухи Загалом, повторюватись і писати про те, як смажити пампухи в котрий раз не буду. Тим більше, що зовсім недавно це робила. Перегляньте собі передмову до голландських пампухів, перечитайте, зробіть глибокий подих й беріться до роботи:-). Про крем для пампухів При бажанні, смак заварного крему до бомболоні можна змінювати. Можна варити крем також з цедрою апельсина, можна додати до нього пів плитки шоколаду, а то й цілу, буде шоколадним крем, можна використати якісь спеції або додати трохи ароматного алкоголю, як рому чи якогось лікеру. Тобто, готуйте, фантазуйте й з чистим серцем насолоджуйтесь результатом своєї праці!:-) Все відпрацюєте, скинете, відробите потім! Приготування італійських пампухів з кремом
Ingredients
20 serv.Step-by-step instructions
- 1
За 1 день до приготування бомболоні, зробити заварний крем.
- 2
Молоко помістити в невеликий сотейник, додати цедру й довести до кипіння. Зняти з вогню й залишити до повного вистигання! Частина молока випарує при вистиганні, так має бути.
- 3
Молоко відцідити, додати дріжджі й мішати, до повного розчинення дріжджів.
- 4
300 грам борошна та 1 ст.л. цукру, від загальної кількості цукру, помістити в глибоку миску, додати молоко з дріжджами й добре вимісити липке тісто. Накрити миску кришкою чи харчовою плівкою й залишити приблизно на 1,5 години, щоб тісто підійшло.
- 5
Додати решту борошна, решту цукру, топлене масло та яйця. Замісити дещо липке тісто й залишити підростати ще на 1,5 години.
- 6
Відриваючи по невеликій частині тіста, сформувати з нього кульки, так само як формуються булочки, притиснувши долонею, кожну з них, викласти на поверхню посипану борошном. Залишити на 45 хвилин підростати, накривши кульки тіста кухонним рушником.
- 7
По закінченню вказаного часу в казанку або в фритюрниці нагріти рослинну олію до розпеченого стану, вона повинна тихенько потріскувати (В ідеалі її температура повинна бути 180-190 ᵒС). Опускати пампухи по одному в олію і як тільки відновиться активне кипіння олії, зменшити вогонь до середнього. Смажити невеликими партіями, перевертаючи, до рівномірного «рум'янцю».
- 8
Виймати бомболоні на тарілку застелену кухонним рушником.
- 9
Дати трохи охолонути, хвилин 5 і можна наповнювати пампухи заварним кремом і пригощатись. Для цього в кондитерський мішок з гострою кінцівкою викласти заварний крем й вичавити в середину бомболоні стільки крему, скільки "візьме". Посипати пампухи цукровою пудрою й подавати! Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App