Хумус з буряком
Per serving
На сайті дуже не багато вегетаріанських страв, але все ж є кілька. Ця доповнить їх ряди. Тим, хто дотримується посту чи певної дієти, страва теж буде доречна. Хумус з буряка дуже поживний, ситний, й містить багато корисних мікроелементів. Приготування хумусу з буряком не на багато відрізняється від приготування класичного хумусу, з тією різницею, що на відміну від класичного на самому нуті, цей змішується майже 1:1 з печеним або вареним буряком. Й до хумусу з буряком, як правило, не додається йогурт. Але звичайно, можна додати, якщо дуже хочеться. Щодо буряка, однозначно раджу його не відварювати, а саме запікати в духовці. Смак його більш концентрований, насичений і солодший ніж просто у відвареного й консистенція краща! Для економії часу та електроенергії, чи газу (якщо духовка газова), можна спекти одразу 5-6, а то й більше буряків. Загорнуті у фольгу вони зберігаються в холодильнику до 1-го тижня часу. З ними потім можна приготувати тушкований буряк в польському стилі, чи салат з гречки з буряком або порційний салат з буряка та оселедця, або чатні з буряка, а ще багато інших страв!
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Нут залити холодною водою та залишити на 8-12 годин набрякати.
- 2
Набряклий нут відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити холодною водою, поставити на середній вогонь та варити, не соливши, до готовності, підливаючи воду по мірі випаровування. Приблизно 1 годину. Нут має бути м'яким.
- 3
Духовку розігріти до 180 ᵒС. Буряк добре помити, загорнути у фольгу та спекти до готовності. При бажанні, буряк можна просто відварити.
- 4
Буряк дістати з духовки, розгорнути з фольги та почистити. Крупно порізати.
- 5
В чашу кухонного комбайна чи блендера помістити нут, часник, кумин, сіль, олію, цедру і лимонний сік, збити до однорідності. Додати кунжутну пасту тахіні і буряк і ще раз збити все до однорідності.
- 6
Перекласти хумус в сервірувальну тарілку, додатково полити невеликою кількістю оливкової олії та посипати свіжим кумином. Подавати з домашніми чіпсами з лаваша або тортільї або з хлібом піта. При бажанні, можна подавати такий хумус з буряка як гарнір до основних страв. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App