Хлібці на заквасці для подачі супів
Per serving
Вся суть в тому, щоб поставити хліб саме в холодну духовку і почати її розігрів. Таке випікання гарантує товсту скоринку, що не промокне так швидко від гарячого супу. Крім того, смак цього хліба такий довгограючий, житній, що він доповнить будь-яку слов'янську страву. У тісто я додала трохи дріжджів, зовсім трішки, так як хліб на заквасці сам не виросте до потрібних розмірів, і м'якоть його буде більш важкою. Мінімальна кількість дріжджів вирішує цю проблему, не змінюючи смаку.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Змішати всі інгредієнти і мішати(найкраще дерев'яною ложкою) до отримання однорідної маси і відставити на 2 години.
- 2
Невеликі форми для хліба (у мене форма для паски і чавунний казанок) змастити олією і посипати висівками або цільнозерновим борошном. Перекласти туди тісто, посипати зверху тими ж висівками або борошном, накрити кухонним рушником і залишити поки знову виросте в два рази (3 години).
- 3
Вставити хліб в холодну духовку, включити, наставивши температуру 200 ᵒС і пекти 40-50 хвилин. Коли температура духової шафи виросте до 200 ᵒС, скропити поверхню хліба і стінки духовки водою. Або поставити попередньо знизу порожнє деко і влити в нього 1 склянку води, швидко закривши дверцята духовки. Хлібці повинні підрум'янитися, і при постукуванні по поверхні хліба, повинен бути порожній звук.
- 4
Дістати хліб з духовки, перекладсти на решітку для охолодження або на кухонний рушник і залишити на 30 хвилин вистигати. Акуратно відрізати верх хлібця. Дістати м'якоть (можна її з'їсти :-)), і налити суп в середину. Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App