Гречані оладки цікаві та самобутні самі по собі. Аромат гречаного борошна та кислинка кефіру роблять свою справу й вони таки пам’ятні. А в товаристві з ніжними, але дещо зухвалими карамелізованими грушами, притрушені корицею, мов магічним пилом, збалансовані кремовістю та кислинкою сметани чи йогурту, вони взагалі як потужний інструмент спокуси. А тими карамелізованими грушами, що я приготувала й до цих оладок, я часто спокушала своїх підписників на Instagram в історіях сніданків. Настав час поділитись рецептом на сайті. Поєднання просто казкове і я впевнена, на Вас вони теж справлять неабияке враження, адже відмінний сніданок – це вже якась та й запорука хорошого дня. Принаймні що б на Вас не чекало протягом дня, зустрінете Ви усе гарним настроєм. Загалом ці гречані оладки готуються у найзвичайнісінький спосіб. Так, як більшість оладок з сайту. Але оскільки у складі гречане борошно (без глютену) й кефір (кислота ослаблює глютен), то навіть дещо інтенсивніше вимішування, ніж потрібно, не зробить оладки жорсткими. Як то буває у випадку оладок лиш з пшеничного борошна на молоці. Тож готуйте й насолоджуйтесь. Якщо є бажання експериментувати, гречане борошно можна замінити вівсяним чи кукурудзяним. І буде теж вдало та цікаво. А замість груш, карамелізувати можна і яблука. Буде теж неабияк смачно. Перевірено не раз!

Ingredients

3 serv.

пшеничного борошна↗60 грам
гречаного борошна↗60 грам
кефіру↗250 мл
яйце↗1
вершкового масла, розтопити↗30 грам
цукру↗1 ст.л.
розпушувача↗1 ч.л.
цукру↗50 грам
вершкового масла↗30 грам
груші, почистити, видалити серцевину, розрізати на 8 частин кожну↗3
Сметана для подачі↗
кориці↗1 ч.л.
Олія для смаження↗

Step-by-step instructions

1
Обидва види борошна, цукор та розпушувач змішати в глибокій мисці.
2
В окремому посуді збити яйце з кефіром. Додати сухі інгредієнти й добре перемішати. Мішати до тих пір, поки повстане однорідне тісто. Додати вершкове масло й ще раз вимішати усе.
3
На середньому вогні розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти оладки на сковороду. Смажити порціями і не викладати відразу занадто багато.
4
Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути і підсмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста. NB: Щоб смажені оладки не вистигали, поки смажиться решта, у міру готовності, можна викладати їх на деко в один шар і тримати у виключеній, попередньо розігрітій до 120ᵒС, духовці.
5
Для приготування груш, у невелику сковорідку помістити цукор й поставити на середній вогонь. Прогрівати, доки цукор розтопиться й карамель набуде бурштинового кольору.
6
Додати груші та масло й добре перемішати. Карамель одразу загусне, але в процесі прогрівання вона знову розтопиться. Тушкувати усе разом, доки груші дещо зм’якнуть. Подавати одразу ж, викладаючи груші разом з гречаними оладками, посипаючи усе корицею. Якщо є бажання, до оладок подати ще сметану або натуральний йогурт. Смачного!

Source: picantecooking.com

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App