Броколі запечена цілою з йогуртовим соусом

Дуже проста у приготуванні страва з багатим та незвичайним смаком від лікаря Рупі Ауйла з його кулінарної книги "Лікарська кухня". Така пряна броколі заграла для мене по-новому, при тому, що капусту броколі я дуже люблю і готую її дуже по-різному, так запеченою, вона мене здивувала. А густий соус на основі тахіні, просто ідеально її доповнив. І знову, корисно, смачно та цікаво. Й соус потрібно готувати обов'язково. Без нього зовсім не те. До речі, пишучи про той неймовірно смачний соус, з йогурту та тахіні, з пряними соками від запікання, важко повірити, що він насправді доволі дієтичний. Навіть чоловік, що зайшов на кухню коли я готувала його, спитав: "І що, лікар каже це все поливати майонезом?":-). Оскільки на вигляд він і справді як майонез, але набагато смачніше і корисніше. Хоч нічого не маю проти домашнього майонезу, а інколи навіть якісного магазинного, якщо в міру і не робити його основою своєї кухні. Такий самий спосіб приготування підійде не лише броколі, а й цвітній капусті чи капусті романеско. Усі вони близькі родичі й такий спосіб приготування для них дуже вдалий. Коли я готувала цю страву, єдине, що я зробила інакше, це упустила мелений перець чілі. Гарам масала вже пікантна, а перець чілі зробив би страву ще пікантнішою й напевно ще смачнішою, для тих, хто як і ми з чоловіком, любить пікантне. Але для мене було важливим, щоб страву їли й діти, а це вже було б надто пікантно для них. А так, то їм смакувало. Вони змалечку знають що таке прянощі. І кілька слів про відмінність того, що у книзі, а що в реальності, це запечені апельсини. У лікаря на фото вони доволі рум'яні, а у мене, за весь час запікання вони так і не підрум'янились. Але смачно все одно було!:-)