Black Bean and Potato Nachos

• картопля сорту Maris Piper↗700g 700g

  або картопля King Edwards, очищена, спірально нарізана на плоскі смужки, потім нарізана круглими скибками

• оливкова олія↗2 tbsp 2 tbsp
• копчена паприка↗1 tsp 1 tsp
• додатково зрілий чеддер↗100g 100g

  тертий

• чорна квасоля↗400g can 400g can

  зціджена та промита

• кінза↗½ small pack ½ small pack

  грубо нарізана

• мариновані халапеньо↗20g 20g

  нарізані

• печений червоний перець↗100g 100g

  нарізаний

• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp 1 tbsp
• маленька червона цибулина↗1 1

  дрібно нарізана

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 8. Вистеліть два великі деко пергаментним папером. Змажте скибки картоплі олією, приправте і посипте копченою паприкою. Випікайте 10‑15 хвилин, доки не стануть повністю хрусткими.

2. 2

   Знизьте температуру духовки до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Перекладіть половину хрустких скибок у жаростійку форму, викладіть половину квасолі та сиру, потім повторіть. Поверніть у духовку ще на 10 хвилин, доки сир не розтане.

3. 3

   Тим часом змішайте всі інгредієнти сальси і приправте. Викладіть сальсу та кінзу на начос.