1
Чисте й висушене паперовими рушниками м’ясо наріжте невеликими, рівномірними шматочками.Очищену картоплю і моркву наріжте середніми шматками.Чисту, висушену петрушку подрібніть.Тонко нашинкуйте очищені зубчики часнику.
2
Покладіть часник, петрушку й насіння фенхелю у ступу. Змішайте й розітріть до стану пасти.
3
Розігрійте глибоку велику сковороду й обсмажте часникову пасту впродовж 1 хвилини на невеликої кількості олії.
4
Збільште вогонь, додайте шматки баранини, залишок олії, перемішайте з ароматною пастою і смажте з усіх боків до рум’яності, до 3 хвилин.Викладіть баранину в окрему миску. Приправте сіллю й перцем. Залиште до потреби.
5
Додайте у сковороду 1/2 склянки молока. Розмішайте молоко із соком від м’яса і залиште суміш на вогні впродовж 2 хвилин.
6
Додайте решту молока, розмарин, обсмажену баранину, моркву, картоплю і приправу для м’яса. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть до готовності приблизно 1 год 15 хв.
7
За допомогою шумівки перекладіть баранину в миску, приберіть з рагу гілочки розмарину.Готуйте рагу без м’яса на великому вогні близько 10 хвилин, поки об’єм не знизиться майже вдвічі.
8
Приберіть сковороду з вогню, збийте занурювальним блендером або звичайною виделкою молочну суміш у сковороді до стану пюре.Поверніть в сковороду м’ясо, доведіть масу до повільного кипіння і тушкуйте ще хвилин 10-15.
9
Подавайте «брав у млеку» з подрібненою свіжою зеленню.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App