Муджадара — ароматний близькосхідний плов

• Сочевиця зелена↗200 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗500 г
• Борошно пшеничне↗40 г
• Олія соняшникова↗200 мл
• Зіра↗10 г
• Коріандр, насіння5 г
• Рис басматі↗150 г
• Оливкова олія↗40 мл
• Куркума↗5 г
• Вода↗300 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кориця мелена↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Сочевицю промийте і варіть протягом 15 хвилин. Відкиньте на друшляк, щоб стікла зайва рідина.

2. 2

   Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями, посипте борошном, сіллю і перемішайте.

3. 3

   Глибоку сковороду розігрійте з олією і обсмажте цибулю, акуратно перемішуючи, до золотистого кольору. Викладіть цибулю на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

4. 4

   У ту ж сковороду, де смажилася цибуля, всипте насіння кумину і коріандру, смажте 1-2 хвилини. Додайте промитий рис, оливкову олію, куркуму, перець, корицю, сіль і перець. Перемішайте, додайте сочевицю і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на маленькому вогні 15 хвилин.

5. 5

   До рису з сочевицею додайте половину смаженої цибулі і перемішайте. Перед подачею прикрасьте рештою смаженої цибулі.