Mamma mia! Готуємо неймовірні артишоки по-римськи

• Артишоки8 шт.
• Лимон↗2 шт.
• Фенхель, насіння↗1 ч. л.
• Коріандр, насіння1 ч. л.
• Морква↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Селера, стебло↗2 шт.
• Лавровий лист↗3 шт.
• Перець чорний, горошок↗6 шт.
• Вино біле сухе↗300 мл
• Цукрова пудра↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Вода↗100 мл
• Олія оливкова Extra Virgin↗2-3 ст. л.
• Петрушка, гілочка↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Перед тим, як приготувати артишоки по-римськи, треба провести невеличку підготовку: почистити артишоки від зовнішнього листя та обрізати стебла, почистити та нарізати моркву, цибулю, часник і стебла селери.

2. 2

   Розріжте очищені артишоки навпіл уздовж і вискобліть чайною ложкою неїстівну пухнасту частину (дросель).Натріть половинки кожного артишоку лимонним соком, щоб вони не темніли. Відкладіть убік.

3. 3

   Візьміть каструлю з товстим дном і кришкою та поставте на середній вогонь. Коли вода стане гарячою, додайте насіння фенхелю та коріандру й обсмажуйте від 30 секунд до 1 хвилини, або доти, доки насіння не почне лопатися.Додайте моркву, цибулю, часник, селеру, лавровий лист, перець горошком, вино та цукор і приправте сіллю до смаку. Добре перемішайте.

4. 4

   Покладіть половинки артишоків у каструлю і залийте водою. Доведіть суміш до слабкого кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і готуйте 25-30 хвилин.Коли овочі стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню і відкладіть, не накриваючи, доки страва трохи не охолоне.