Різдвяний штолен: безалкогольна версія для найменших

• Родзинки↗100 г
• Журавлина сушена↗50 г
• Апельсинові цукати↗50 г
• Мигдалеві пластівці↗50 г
• Лимон, цедра↗25 г
• Сік апельсиновий↗100 мл
• Борошно пшеничне↗400 г
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Дріжджі сухі↗12 г
• Цукор↗50 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Суміш спецій універсальна1 ч. л.
• Кориця мелена 1/4 ч. л.↗
• Кардамон мелений 1/4 ч. л.↗
• Масло вершкове↗150 г
• Молоко↗200 мл
• Жовтки↗1 шт.
• Цукрова пудра↗40 г

Step-by-step instructions

1. 1

   У мисці перемішайте родзинки, сушену журавлину, апельсинові цукати і мигдальні пластівці. Додайте цедру лимона і залийте сухофрукти й горішки апельсиновим соком. Дайте суміші настоятися 8 годин за кімнатної температури.

2. 2

   Коли час спливе, переходьте до приготування тіста. У миску просійте борошно і сіль. Додайте сухі дріжджі, цукор і ціле яйце. Всипте суміш спецій, корицю і кардамон. Додайте розм’якшене вершкове масло, обережно цівкою влийте молоко і вимісіть тісто. Воно має вийти однорідним і щільним. Накрийте миску з тістом полотенцем і дайте йому відпочити півтори години.

3. 3

   Коли все буде готово, розкачайте тісто тонким пластом, рівномірно викладіть на нього сухофрукти і щільно згорніть у рулет. Викладіть його на деко, застелене пергаментним папером, і залиште ще на 30-40 хвилин.

4. 4

   Змастіть рулет злегка збитим яєчним жовтком і відправте у розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин. Потім зменште температуру до 160°C і випікайте штолен ще 45 хвилин.

5. 5

   Готовий безалкогольний штолен викладіть на блюдо і щедро посипте цукровою пудрою.