Без м’яса: капусняк з булгуром і чорносливом

• Квашена капуста↗250 г
• Вода↗3 л
• Картопля↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Булгур↗3 ст. л.
• Чорнослив без кісточки↗50 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець духмяний, горошок2 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Овочі почистіть, помийте, наріжте довільно. Моркву можна натерти на крупній тертці.

2. 2

   Покладіть картоплю в киплячу воду, додайте лавровий лист, запашний перець і сіль за смаком.

3. 3

   На сковороді розігрійте олію і підсмажте цибулю протягом 4-5 хвилин, додайте моркву і ще смажте 6-8 хвилин. Додайте томатну пасту і тушкуйте все кілька хвилин.

4. 4

   До картоплі в киплячу воду додайте капусту, потім засмажку й булгур. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на середній температурі 20 хвилин.

5. 5

   За десять хвилин до готовності додайте чорнослив. Заздалегідь замочіть і промийте його, наріжте довільними шматками. Після додавання прокип’ятіть пару секунд і дайте настоятися 15 хвилин. Смачного!