1
У миску викладіть фарш, всипте черстві панірувальні сухарі. Потім додайте яйця, олію та дрібку солі. Також покладіть у суміш подрібнену рикоту. Добре все перемішайте виделкою. Приправте дрібно нарізаною петрушкою. Наприкінці додайте тертий пармезан і знову перемішайте.
2
Надайте м’ясному фаршу класичну циліндричну форму. Він повинен мати діаметр близько 10 см.
3
Розкачайте листкове тісто і перекладіть на деко, застелене пергаментом. Зробіть 2 невеликих надрізи на коротких сторонах шириною 5 см. Довші сторони наріжте на смужки шириною 1 см і по довжині 5-6 см.
4
Помістіть м’ясний рулет у центр тіста, щоб зверху і знизу були вільні краї по 2-3 см, а з боків тонкі смужки. Верхні і нижні краї тіста загорніть на фарш, а смужки накладайте на фарш, заплітаючи їх, як косу.
5
На верхньому краю тіста зробіть «обличчя» і помістіть туди два кружечки чорних оливок-«очей».
6
Переконайтеся, що всі смужки добре прилягають до рулету. Змастіть його збитим яєчним жовтком і випікайте у духовці при 180°С близько 1 години. Дістаньте з духовки і наріжте скибочками, потім одразу подавайте.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App