Фрикадельки з буряка — смачна вегетаріанська закуска

• Буряк варений500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Черствий хліб300 г
• Молоко↗150 г
• Пармезан тертий↗80 г
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Олія соняшникова↗500 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Добре помийте картоплю і відваріть її у холодній воді протягом 30 хвилин.

2. 2

   Черствий хліб наріжте кубиками і покладіть у миску. Влийте тепле молоко і перемішайте ложкою, щоб хліб добре просочився.

3. 3

   Відварені буряки наріжте невеликими кубиками, потім за допомогою занурювального блендера пюруйте їх.

4. 4

   Коли картопля трохи остигне, почистіть її і розтовчіть у пюре.

5. 5

   Змішайте бурякове пюре з картопляним. Додайте добре вичавлений черствий хліб, замочений у молоці. Розбийте у масу яйця, всипте тертий пармезан, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте суміш спочатку ложкою, а потім руками. Відправте масу у холодильник на 10 хвилин.

6. 6

   Із суміші сформуйте фрикадельки розміром з волоський горіх. Викладіть їх на тарілку. Потім обваляйте фрикадельки по одній у панірувальних сухарях.

7. 7

   Нагрійте соняшникову олію у сотейнику і занурте в неї фрикадельки по кілька штук за раз. Обсмажте бурякові кульки на сильному вогні 3-4 хвилини з усіх боків до зарум’янення. Викладіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником.