Вирушити в дитинство: м’ясні крокети із соусом

• М’ясний фарш↗500 г
• Масло вершкове↗50 г
• Борошно пшеничне↗250 г
• Молоко↗250 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка мелена3 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Панірувальні сухарі↗200 г
• Олія500 мл
• Оливкова олія↗50 мл
• Борошно пшеничне↗50 г
• Овочевий бульйон↗200 г
• Вершки 15%↗150 г
• Кетчуп↗100 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка мелена3 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Нагрійте у сковороді масло, додайте 50 г борошна, перемішуючи, готуйте 2 хвилини.

2. 2

   Влийте 200 мл молока, всипте сіль, перець і паприку. Добре розмішайте, щоб не було грудочок, і готуйте близько 5 хвилин до густоти соусу.

3. 3

   Потім додайте фарш, подрібнені цибулю й часник та перемішайте. Охолодіть масу в холодильнику 2-3 години. Потім зробіть з охолодженої маси круглі пласкі крокети.

4. 4

   Яйце збийте з 50 мл молока, присоліть. Крокети обваляйте в решті борошна, опустіть у яєчну масу й обваляйте в панірувальних сухарях.

5. 5

   В сковороді розігрійте олію й обсмажте крокети з двох сторін до рум’яності, по 3-4 хвилини з кожної.

6. 6

   Для соусу розігрійте оливкову олію, всипте борошно і смажте 2 хвилини на маленькому вогні. Влийте бульйон і готуйте, поки не загусне, весь час мішаючи. Додайте решту інгредієнтів, розмішайте й готуйте ще 2 хвилини.

7. 7

   Крокети із соусом зразу подавайте до столу.