Гороховий суп із шинкою — щоб насититися та зігрітися

• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗4 шт.
• Селера, стебло↗3 шт.
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Курячий бульйон↗300 мл
• Горох сухий↗300 г
• Шинка↗200 г
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Хліб житній↗2 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Вода гаряча 5 склянок

Step-by-step instructions

1. 1

   У казані або 5-літровому важкому горщику з кришкою розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, селеру та чебрець, присмачте сіллю й перцем. Тушкуйте, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, від 5 до 8 хвилин.

2. 2

   Додайте бульйон, колотий горох, кістку шинки та 5 склянок води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього й частково накрийте кришкою; варіть, поки горох не стане м’яким, 30-45 хвилин.

3. 3

   Тим часом приготуйте грінки: у великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте хліб і готуйте, час від часу помішуючи, поки він не підрум’яниться й не стане хрустким, 6-8 хвилин. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником.

4. 4

   Вийміть і викиньте кістку із супу. Пюруйте суп блендером, але не весь, а частинами, щоб він не виливався. У пюрований суп додайте кубики шинки та трохи протушкуйте. Якщо суп здається вам загустим, розбавте гарячою водою. Додайте сіль, перець і лимонний сік до свого смаку. Подавайте, посипавши грінками.