Рибна юшка по-дніпровськи

• Короп↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Картопля↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Томати↗1 шт.
• Корінь селери↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗1 ст. л.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Олія3 ст. л.
• Окріп1.5 л
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Коропа очистьте від луски й випотрошіть, видаліть нутрощі, відріжте голову, хвости та плавники. Голову, плавники та хвіст риби добре промийте, у каструлю налийте олію, розігрійте та смажте рибу протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.

2. 2

   Цибулю очистьте та подрібніть. Додайте до риби, перемішайте. Також додайте у каструлю томатну пасту та паприку. Смажте протягом 5 хвилин. Додайте окріп, покладіть петрушку, лавровий лист та горошини перцю. Варіть протягом 10 хвилин на невеликому вогні.Процідіть суміш через сито чи марлю. Отриманий бульйон поверніть у каструлю.

3. 3

   Картоплю, моркву, шматок кореня селери (2-3 см) та помідори ретельно помийте та почистьте. На томатах зробіть надріз хрест-навхрест та залийте окропом на 3 хвилини. Зніміть шкірку та наріжте невеликими шматочками. Покладіть овочі у бульйон, посоліть та поперчіть. Варіть протягом 10 хвилин

4. 4

   Коропа наріжте досить великими шматками. Покладіть до каструлі, варіть ще 8 хвилин. Петрушку подрібніть та додайте до бульйону. Варіть до готовності овочів (вони мають стати м’якими). Подавайте зі свіжонарізаною зеленню петрушки.