З оливками і фетою: фаршировані баклажани по-грецьки

• Баклажан↗2 шт.
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Цибуля червона↗1 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Кмин мелений 1/2 ч. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Консервовані помідори250 г
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗30 г
• Оливки без кісточок↗60 г
• Оцет винний червоний↗1 ст. л.
• Фелата↗115 г
• Кріп, гілочка↗за смаком
• Орегано↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розташуйте решітку у верхній третині духовки, розігрійте її до 200 °C. Застеліть форму фольгою.

2. 2

   Овочі помийте і обсушіть. Кожен баклажан розріжте вздовж навпіл. Використовуючи ложку, вишкребіть м’якоть із половинок, залишивши близько 1 см з боків та знизу. Грубо наріжте м’якоть і відкладіть убік.

3. 3

   Збризкайте баклажанові човники столовою ложкою олії. Покладіть їх зрізом на підготовлену форму і запікайте до м’якості, 20-25 хвилин. Вийміть із духовки та збільште температуру до високої.

4. 4

   Поки запікаються баклажани, підготуйте інші інгредієнти: наріжте консервовані помідори й болгарський перець кубиками, оливки розріжте на четвертинки, зелень подрібніть. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте.

5. 5

   Нагрійте столову ложку олії у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть цибулю і смажте, часто помішуючи, до м’якості, від 3 до 4 хвилин. Додайте томатну пасту, кмин і часник. Готуйте, помішуючи, до появи аромату, близько 1 хвилини. Покладіть помідори, болгарський перець і відкладену м’якоть баклажанів. Готуйте, періодично помішуючи, доки баклажани не стануть м’якими, від 8 до 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте петрушку, оливки та оцет.

6. 6

   Викладіть начинку у баклажанові човники і покришіть зверху фету. Відправте їх знову у духовку і запікайте від 6 до 8 хвилин. За бажанням посипте свіжим орегано та кропом.