Тушкована яловичина в пиві з грушами

• Яловичина↗1 кг
• Груша↗5 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Пиво↗600 мл
• Мед↗2 ст. л.
• Олія соняшникова↗3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до мʼясаза смаком
• Зелень↗за смаком
• Кунжут білий↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо помийте, обсушіть і наріжте скибочками шириною 2-3 см поперек волокон. Посоліть, поперчіть, намастіть спеціями та обкачайте в борошні.

2. 2

   Розігрійте сотейник з олією та обсмажте шматки м’яса до рум’яної скоринки. Цибулю і моркву почистьте, помийте і наріжте. Додайте до м’яса та обсмажте все, помішуючи. У сотейник налийте пиво, додайте мед, посоліть, доведіть до кипіння і тушкуйте на маленькому вогні 1 годину.

3. 3

   Груші помийте та обсушіть. Кожну розріжте на 4 частини та видаліть серцевини. Лимон помийте, розріжте навпіл і з половинок вичавіть сік у каструльку з 300 г води. Закип’ятіть, покладіть у воду груші та проваріть 3 хвилини.

4. 4

   У сотейник покладіть груші та готуйте ще 10-15 хвилин. На кожну порцію покладіть шматочки м’яса та груш. Прикрасьте зеленню та кунжутом.