Абсолютно магічний: рецепт рибного супу з фореллю

• Форель свіжа↗2 кг
• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗4 шт.
• Корінь селери↗1 шт.
• Зелень↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вода↗3 л
• Масло вершкове↗20 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Почищену і патрану рибу помийте і поріжте на шматки. Із голови, плавців і хвоста зваріть бульйон. Для цього покладіть в каструлю з холодною водою рибні відходи, закип’ятіть і зніміть піну. Додайте почищену цибулю, корінь селери, сіль, перець горошком і варіть 30 хвилин на маленькому вогні.

2. 2

   Тим часом очистіть і помийте картоплю, цибулю, моркву, наріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з маслом і спасеруйте цибулю з морквою.

3. 3

   Готовий бульйон процідіть і додайте в нього картоплю, пасеровку і варіть 10 хвилин. Потім покладіть рибу, лавровий лист, посоліть і поперчіть за смаком, варіть ще 10 хвилин. У кінці покладіть подрібнену зелень. Рибний суп з фореллю подавайте гарячим у порційних тарілках, прикрасьте гілочками кропу.