Для святкової трапези: індичка з мандаринами

• Індичка, філе↗1 кг
• Мандарини↗1 кг
• Мед↗100 г
• Мʼята↗4 шт.
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка меленаза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Філе індички помийте, обсушіть паперовим рушником. Натріть м’ясо сіллю, перцем і паприкою. Загорніть у харчову плівку і покладіть на 1 годину в холодильник.

2. 2

   Мандарини помийте, протріть рушником. Одну половину мандаринів залиште в шкірці та наріжте кружальцями, а другу — почистьте і вичавіть сік. Гілочки м’яти помийте, обсушіть і обірвіть листочки.

3. 3

   М’ясо наріжте скибочками, не дорізаючи до кінця. У кожен надріз покладіть кружальця мандарина і листочки м’яти. Обв’яжіть філе кулінарною ниткою, загорніть у фольгу, змащену олією, і помістіть у деко.

4. 4

   Запікайте м’ясо в розігрітій до 200°С духовці 1 годину.

5. 5

   Сік мандаринів змішайте з медом. Наприкінці запікання фольгу розгорніть, полийте м’ясо солодким соусом і утримуйте в духовці ще 15 хвилин за температури 160°С, до утворення золотої скоринки.

6. 6

   Дістаньте філе з фольги, розріжте на порційні шматочки, викладіть на блюдо, прикрасьте розмарином і подавайте до столу.