Соте з овочів у духовці
Per serving
На відміну від овочевих рагу, де все тушкується разом, інгредієнти для соте швидко обсмажуються окремо, а поєднуються в кінці. Цей рецепт соте сконцентрований на болгарському перці та баклажанах.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Овочі помийте та викладіть на рушник, щоб він увібрав зайву вологу. Цибулю, моркву, часник почистьте, у баклажана та кабачка відріжте кінчики, у перцю відріжте плодоніжку та позбудьтеся насіння.Баклажан та кабачок наріжте кільцями завтовшки близько 1 см, натріть сіллю і залиште хвилин на 10-15.Залийте на хвилину окропом томати й очистьте від шкірки. Кожен томат розріжте на шість частин.Перець розріжте на шість частинок.Моркву наріжте довгими брусками 1×5 см. Цибулю наріжте напівкільцями.
- 2
Добре розігрійте сковорідку на сильному вогні, зменште вогонь до середнього. Влийте на сковорідку оливкову олію, окремо обсмажте часточки баклажана, кабачка, перці і томати близько 5-10 хвилин. Посоліть.
- 3
Викладіть їх на деко і одразу ставте в розігріту до 180°С духовку.
- 4
Тим часом на сковорідку додайте ще оливкової олії. Викладіть цибулю, моркву і швидко обсмажте до золотистого кольору 5 хвилин.Зменште вогонь до мінімуму, додайте до овочів на сковорідці цукор та оцет. Трохи припустіть цибулю з морквою близько 2 хвилин.
- 5
Після цього додайте їх до основних овочів на деко, рівномірно розподіливши зверху по овочах. Водночас насипте часник на деко. Зубчики мають бути цілими або розрізаними надвоє.
- 6
Відправте соте знову у духовку, накривши деко з овочами фольгою, на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу та протримайте у духовці ще 10 хвилин.Дістаньте деко з духовки, присипте соте порубаною зеленню і меленим перцем.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App