Колдскол — найпопулярніший данський суп

• Молоко↗400 мл
• Лимон 1/2 шт.
• Грецький йогурт↗250 г
• Цукор↗60 г
• Жовтки↗2 шт.
• Малина↗30 г
• Ожина↗30 г
• Лохина↗30 г
• Ванілін1 г
• Борошно пшеничне↗275 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Цукор↗100 г
• Масло вершкове↗130 г
• Лимон 1/2 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Спочатку приготуємо печиво. Підготуйте всі інгредієнти. Масло поріжте на невеликі шматочки, покладіть у велику миску, туди ж додайте цукор, просіяне через сито борошно та розпушувач. Руками перетріть усі інгредієнти у крихту.

2. 2

   Лимон ретельно вимийте та з допомогою тертки зніміть з нього цедру. Додайте у тісто половину цедри і куряче яйце та замісіть однорідне і трохи липке тісто. Розкачайте тісто в рулет довжиною близько 30 см. Залиште тісто в холодильнику на годину. Після цього розріжте тісто на 30 частин і скачайте з них кульки.

3. 3

   Розігрійте духовку до 220 °C, викладіть кульки на застелену пергаментом форму для випікання, випікайте протягом 10 хвилин.

4. 4

   Вийміть кульки з духовки, дайте їм охолонути та розріжте кожну кульку навпіл. Знову покладіть на форму для запікання розрізаною частиною догори та відправте у духовку на 20 хвилин. Температуру при цьому зменшіть до 175 С. Вийміть печиво з духовки та дайте йому охолонути.

5. 5

   Тим часом займіться основою нашого супу. Помийте яйця, відділіть жовтки від білків, білки відкладіть у сторону. За допомогою міксеру збийте жовтки з цукром та ваніліном до утворення більш світлої щільної гладкої маси.

6. 6

   До жовтків додайте невелику частину йогурту та добре перемішайте за допомогою міксера, додайте йогурт в 3-4 прийоми, кожен раз ретельно збивайте масу міксером. Додайте молоко і добре перемішайте. Приправте субстанцію соком половини лимона та половиною цедри, що залишилась. Ретельно перемішайте до однорідності.

7. 7

   Розлийте суп-десерт по глибоким тарілкам, викладіть по декілька кульок печива та прикрасьте ягодами.