Риба з бататом: здорова версія знаменитого фіш-енд-чипс

• Батат↗3 шт.
• Оливкова олія↗20 мл
• Йогурт без наповнювача↗100 г
• Майонез↗40 г
• Корнішони↗4 шт.
• Огірковий розсіл20 мл
• Цибуля шалот↗1 шт.
• Холодна вода20 мл
• Кріп, гілочка↗5 г
• Зелений горошок заморожений↗450 г
• Молоко↗75 г
• Мʼята↗4 г
• Тріска, філе↗6 шт.
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Суміш спеційза смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°С.

2. 2

   Батат вимийте, почистіть і наріжте тонкими скибочками. Присипте приправами, додайте олію і перемішайте. Викладіть на деко і випікайте 20 хвилин.

3. 3

   За цей час приготуйте соус. Дрібно наріжте корнішони в миску, туди ж подрібніть цибулю шалот і кріп, додайте йогурт, майонез, розсіл з корнішонів і воду, добре перемішайте та сховайте в холодильник до потреби.

4. 4

   Поставте каструлю з молоком на середній вогонь, додайте горошок і доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Суміш остудіть, перебийте блендером, приправте до свого смаку і додайте подрібнену мʼяту.

5. 5

   До картоплі додайте філе тріски, приправте і запікайте ще 15 хвилин або до готовності.

6. 6

   Подавайте батат з рибою, прикрасивши кропом, тартаром і гороховим пюре. Смачного!