1
Замочіть горох у каструлі з холодною водою на 12 годин.
2
Очистіть та наріжте моркву кружальцями. Звільніть від шкірки та наріжте ріпчасту цибулю кубиками. Наріжте кубиками бекон.
3
Добре промийте та відріжте зелену частину від цибулі-порей. Промийте та очистіть селеру. Зберіть у «букет» зелені стебла порею та селери, гілочки чебрецю та розмарину. Додайте лаврове листя та міцно зв’яжіть ниткою.
4
У глибокій каструлі на середньому вогні розігрійте вершкове масло. Обсмажте ріпчасту цибулю впродовж 2 хвилин. Додайте моркву, перемішайте з цибулею та смажте ще 2 хвилини. Додайте бекон, перемішайте інгредієнти та смажте ще 1 хвилину.
5
Відкиньте горох на друшляк. Очистіть часник. Коли рідина стече, додайте горох у каструлю до овочів та бекону. Додайте перець горошком, зубчики часнику, сіль та ароматний «букет Гарні». Налийте бульйон та доведіть суміш до кипіння. Зменште вогонь та накрийте каструлю кришкою, готуйте 45-50 хвилин.
6
Коли суп буде готовий, вийміть «букет Гарні» та збийте суп занурювальним блендером.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App