Весняний овочевий бульйон з того, що під рукою

• Петрушка, гілочка↗за смаком
• Кінза свіжа↗за смаком
• Пастернак↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Часник, головка↗1 шт.
• Імбир↗100 г
• Зелена цибуля↗3 шт.
• Білі гриби, сушені↗50 г
• Спаржа↗3 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/4 Обрізані стебла та корінці від петрушки й кінзи, які ви використовуєте в салаті, промийте та перев'яжіть мотузкою, щоб вони не розпалися. Покладіть у каструлю.

2. 2

   Крок 2/4 Цибулину та часник очистіть від зайвого лушпиння (не всього) та зробіть надрізи. Додайте до зелені.

3. 3

   Крок 3/4 Додайте туди всі інші інгредієнти. Залийте водою. Поставте на помірний вогонь.

4. 4

   Крок 4/4 Бульйон треба варити не більше 30 хвилин. Після цього зніміть з вогню, процідіть його. Сушені гриби подрібніть й додайте до бульйону. Ви можете замінити білі гриби іншими сушеними лісовими грибами. Використовуйте такий бульйон як основу для супу з локшиною чи равіолі. Для глибшого смаку можна додавати оливкову чи кунжутну олію, або олію з чілі-перцем.