Фритата зі спаржею та молодою картоплею

• Яйця курячі↗6 шт.
• Картопля молода↗200 г
• Спаржа↗100 г
• Сир твердий↗50 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелена цибуля↗3 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком
• Рукола↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Очистьте та наріжте крупними кружечками картоплю.Помийте спаржу та крупно наріжте або залиште цілою.

2. 2

   Покладіть картоплю у каструлю з холодною підсоленою водою і доведіть до кипіння воду. Після закипання варіть 4-5 хвилин та додайте спаржу на останню хвилину.Злийте рідину та відставте.

3. 3

   Очистьте та наріжте ріпчасту цибулю.Розігрійте олію на сковороді, яку можна відправити у духовку. Додайте цибулю та готуйте близько 8 хвилин до розм’якшення.

4. 4

   Поки ріпчаста цибуля готується, натріть сир. Помийте та наріжте зелену цибулю.Змішайте у мисці яйця з половиною кількості сиру. Приправте сіллю та перцем.

5. 5

   Вилийте у сковороду із цибулею яєчно-сирну суміш та покладіть у неї картоплю, спаржу та зелену цибулю. Насипте зверху залишок сиру.Готуйте фритату на повільному вогні на плиті впродовж 5-7 хвилин під кришкою або 5 хвилин у духовці, без кришки, при температурі 180-190°С.