Спагеті алла Нерано — відома італійська паста з кабачками та сиром

• Спагеті↗225 г
• Кабачки↗3 шт.
• Олія соняшникова↗250 мл
• Масло вершкове↗30 г
• Сир твердий↗80 г
• Базилік зелений, пучок↗10 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помий кабачки та наріж їх тонкими кружальцями товщиною приблизно 2-3 мм.

2. 2

   Розігрій олію до середньої температури. Обсмажуй кабачки невеликими порціями по 2-3 хвилини до золотистого кольору. Виклади на паперовий рушник і залиш охолоджуватись.

3. 3

   Закип’яти 2,5 л води, додай приблизно 1 ч. л. солі. Поклади спагеті та вари до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Перед тим як злити воду, відлий 250 мл.

4. 4

   Переклади обсмажені кабачки у велику сковороду. Додай приблизно 60 мл води після варіння пасти, сіль і перець. Прогрій 2-3 хвилини.

5. 5

   У сковороду додай спагеті та вершкове масло. Зніми з вогню, всип натертий сир і поступово вливай ще трохи води після варіння, постійно перемішуючи. Соус має рівномірно покрити спагеті.

6. 6

   Додай листя свіжого базиліка, за потреби ще трохи чорного перцю та одразу подавай.