Капустяні фрикадельки — «ліниві» голубці по-чеськи

• Капуста білоголова↗800 г
• Батон↗180 г
• Молоко↗120 мл
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Копчене м'ясо100 г
• Масло вершкове↗20 г
• Панірувальні сухарі↗100 г
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.↗
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗
• Олія соняшникова↗250 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Зніми зів’яле листя з капусти, промий качан і розріж на великі шматки. Поклади капусту в каструлю з підсоленою водою. Доведи до кипіння та вари 20-25 хвилин до м’якості. Відкинь на друшляк і дай стекти рідині.

2. 2

   Почисть цибулю та дрібно наріж її. Відварену капусту також дрібно наріж ножем або подрібни кухонним комбайном.

3. 3

   Наріж батон великими шматками та залий молоком на 10 хвилин. Після цього добре відіжми зайву рідину.

4. 4

   Розігрій на сковороді трохи олії. Додай цибулю та готуй 5 хвилин на середньому вогні до м’якості.

5. 5

   У великій мисці з’єднай капусту, батон, обсмажену цибулю, яйця, дрібно нарізане копчене м’ясо, вершкове масло, мускатний горіх, сіль і перець. Додай приблизно 100 г панірувальних сухарів та ретельно перемішай.

6. 6

   З отриманої маси сформуй круглі або овальні заготівлі. Обкачай кожну в решті панірувальних сухарів.

7. 7

   Налий в сковороду олію шаром близько 2 см та добре розігрій. Обсмажуй фрикадельки по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Виклади на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.