Розчавлена молода картопля з пармезаном — хрусткий гарнір до м’яса і риби

• Картопля молода↗800 г
• Пармезан тертий↗60 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Зелень↗15 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Добре помий молоду картоплю під проточною водою. Великі бульби розріж навпіл.

2. 2

   Виклади картоплю в каструлю, залий холодною водою та додай сіль. Доведи до кипіння і вари 15-20 хвилин до м’якості. Потім злий воду та дай картоплі трохи охолонути

3. 3

   Застели деко пергаментом і виклади бульби в один шар.

4. 4

   За допомогою дна склянки або лопатки обережно притисни кожну картоплину, щоб вона стала пласкою, але не розпалася.

5. 5

   Змішай оливкову олію з подрібненим часником. Змасти картоплю цією сумішшю, посоли, поперчи та посип натертим пармезаном.

6. 6

   Розігрій духовку до 220 °C. Запікай картоплю 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Перед подачею посип дрібно нарізаною зеленню.