Фетір мешалтет — рецепт єгипетського пирога з листкового тіста

• Борошно пшеничне↗500 г
• Тепла вода250 мл
• Сіль↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Олія2 ст. л.
• Масло вершкове↗150 г
• Смалець↗3 ст. л.
• Мед↗4 ст. л.
• Варення абрикосове↗4 ст. л.
• Цукрова пудра↗за смаком
• Фелата↗200 г
• Оливки↗100 г
• Огірки мариновані↗3 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   У великій мисці змішай борошно, сіль і цукор. Влий теплу воду та олію. Замішуй тісто приблизно 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Накрий миску рушником або харчовою плівкою. Залиш тісто на 30 хвилин при кімнатній температурі.

2. 2

   Розтопи вершкове масло та змішай його зі смальцем або маслом гхі. Розділи тісто на 6 однакових кульок.

3. 3

   Змасти робочу поверхню олією. Руками або качалкою розтягни кожну кульку тіста максимально тонко. Змасти масляною сумішшю та склади краї до центру у вигляді конверта.

4. 4

   Поклади два конверти один на одного та трохи розкачай у круглий або квадратний пласт. Переклади на деко. Випікай при 200-220 °C приблизно 20-25 хвилин, поки фетір мешалтет не стане золотистим.

5. 5

   Для солодкої версії подавай пиріг із медом, варенням та цукровою пудрою. Для солоної — додай сир, оливки та мариновані овочі. Така страва з листкового тіста добре смакує гарячою.