Ніжна й волокниста паска, яка вдається з першого разу

• Борошно пшеничне↗100 г
• Дріжджі пресовані↗20 г
• Молоко↗180 г
• Мед↗1 ст. л.
• Борошно пшеничне↗400 г
• Масло вершкове↗80 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор↗120 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Ванілін2 г
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗2 г
• Родзинки↗150 г
• Яєчний білок↗1 шт.
• Цукрова пудра↗120 г
• Ванілін2 г
• Лимон, сік↗20 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішай тепле молоко, дріжджі та мед, додай борошно і перемішай до однорідності. Накрий і залиш у теплому місці на 20 хвилин. Окремо збий яйця із цукром, сіллю і ваніліном до пишної світлої маси, додай розтоплене й охолоджене масло та готову опару.

2. 2

   Окремо збий яйця із цукром, сіллю і ваніліном до пишної світлої маси, додай розтоплене й охолоджене масло та готову опару.

3. 3

   Додай борошно з розпушувачем і вимішуй 10–15 хвилин до еластичності. Накрий і залиш у теплому місці, поки тісто не збільшиться в об’ємі у 2-2,5 рази. На це може піти 2-3 години.

4. 4

   Родзинки запар, обсуши й разом із цедрою вмішай у тісто. Розділи на частини, сформуй кульки й виклади у форми на 1/3 висоти. Дай тісту піднятися до краю формочок, після чого випікай при 160°C 45–50 хвилин.

5. 5

   Збий білок до піни, додай пудру і ванілін, потім лимонний сік. Збивай далі — доведи до стійких піків. Нанеси глазур на повністю охолоджені паски та прикрась, залиш застигати.