Суп з індички й круп «6 ложок» — рецепт з перловкою, рисом і сочевицею

• Індичі гомілки↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Крупа перлова↗2 ст. л.
• Сочевиця↗2 ст. л.
• Рис↗2 ст. л.
• Картопля↗2 шт.
• Лавровий лист↗1 шт.
• Перець чорний, горошок↗3 шт.
• Приправа до курки1 ч. л.
• Копчена паприка↗0.25 ч. л.
• Прованські трави↗0.25 ч. л.
• Куркума↗0.25 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Кріп, гілочка↗5 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Перловку залий теплою водою, залиши набухати.Окремо залий сочевицю теплою водою.Рис промий.Тим часом індичі гомілки поклади в каструлю, залий 2 л води. Постав на вогонь. Коли вода почне закипати посоли, поклади лавровий лист і перець горошком. Вари 30 хв після закипання. Увага: якщо перед самим закипанням утвориться багато піни, воду потрібно змінити.

2. 2

   Коли гомілки зваряться, дістань їх на тарілку.У бульйон (2.5 л) всип перловку, вари на середньому вогні 25-30 хв.

3. 3

   Тим часом моркву почисть і натри. Цибулю почисть і наріж кубиками. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості, 2-3 хв.Додай моркву та продовжуй смажити 2-3 хв, доки морква не віддасть помаранчевий колір.

4. 4

   Почисть дві середні картоплини і наріж кубиками. Поклади в бульйон.З гомілок зніми м’ясо, наріж або порви на шматочки та поклади в каструлю.Коли картопля стане м’якою, додай у суп сочевицю та рис, перемішай і вари на повільному вогні 7-10 хв.Перевір, щоби перловка була м’якою, і поклади в каструлю засмажку. Додай усі спеції, посоли й поперчи до смаку. Вари до готовності круп. Коли вони будуть готові, доведи суп до смаку сіллю і перцем. Вимкни вогонь.Наріж кріп, поклади в каструлю та залиши суп на 10 хв настоятися.