Усе, що потрібно для приготування гарбузового супу карі — це овочевий бульйон, кокосове молоко, овочі та спеції. А ще блендер, щоб перебити інгредієнти до густої шовковистої консистенції. Прикрасити першу страву можна гарбузовим насінням.

Ingredients

4 serv.

Гарбуз↗1 кг
Овочевий бульйон↗800 мл
Кокосове молоко160 мл
Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
Зубки часнику↗2 шт.
Приправа карі↗3 ч. л.
Імбир мелений 1/2 ч. л.↗
Перець чорний мелений 1/4 ч. л.↗
Сіль↗1 ч. л.
Мед↗1 ст. л.
Перець чилі, пластівці↗1 ч. л.
Оливкова олія↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1
Почисть гарбуз, видали насіння, поріж кубиками. Виклади на деко та запікай при 180 °C 30 хвилин до м’якості.Готовий гарбуз переклади в миску та подрібни занурювальним блендером до однорідної маси.
2
Цибулю почисть, дрібно поріж. Часник почисть і подрібни. Обсмаж їх на оливковій олії на середньому вогні близько 10 хвилин до м’якості.
3
В каструлі змішай гарбузове пюре, овочеву засмажку, влий овочевий бульйон, всип порошок карі, імбир, сіль і перець. Вари 10 хвилин, періодично помішуючи.
4
Влий кокосове молоко, додай мед і пластівці чилі. Прогрій суп ще 5 хвилин без кипіння.
5
На бажання прикрась суп кокосовим молоком або підсмаженим гарбузовим насінням і подавай теплим.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App