Котлети з булгуру та свинячого фаршу, для яких не потрібен гарнір

• Булгур↗2 склянки
• Борошно пшеничне↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Манка↗100 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Вода↗600 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Свинячий фарш↗500 г
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Закип’яти 600 мл води.Всип булгур у каструлю. Додай манку, сіль та чорний мелений перець. Залий окропом і накрий кришкою, залиши на 10 хв.Добре вимішай булгур руками, як тісто, частинами вливаючи ще 300 мл води. Додай борошно та заміси тісто. Воно має бути піддатливим, як пластилін.Вбий у тісто яйце і додай 2 ст. л. томатної пасти. Перемішай до однорідності, накрий кришкою і залиши на столі.

2. 2

   Тим часом почисть цибулю і дрібно наріж. На сковороді розігрій трохи олії та обсмаж цибулю до золотавості, 3-4 хв. Додай фарш, паприку, кмин, сіль і перець. Смаж, помішуючи, до готовності фаршу, 4-5 хв. Потім додай 2 ст. л. томатної пасти, перемішай і готуй 5 хв. Дай трохи охолонути.

3. 3

   Візьми тісто (2-3 ст. л.) і скачай у кульку. У середині пальцем зроби заглиблення. Поклади в заглиблення фарш (1-2 ст. л.) і сформуй довгасті котлети завширшки 2-3 см. Розігрій глибоку сковороду із соняшниковою олією (50 мл). Обсмажуй котлети по 2-3 хв з кожного боку до золотавості. Готові котлети викладай на паперові рушники.