Тертий пиріг із шоколадом — новий рецепт домашньої випічки

• Борошно пшеничне↗220 г
• Цукор↗50 г
• Апельсин, цедра↗1 шт.
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Масло вершкове↗70 г
• Сіль↗1 г
• Цукор↗100 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Молоко↗400 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗40 г
• Какао-порошок↗20 г
• Сіль↗1 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Закип’яти воду. Обдай апельсин окропом. Натри дрібно цедру, не торкаючись білої частини. Вичави з апельсина сік (приблизно 30 мл). Для тіста розтопи вершкове масло, перелий у глибоку миску та дай трохи охолонути. До масла вбий яйця та всип 50 г цукру та дрібку цукру. Збий до однорідності. Влий апельсиновий сік і перемішай.Просій борошно з розпушувачем до яєчної суміші, всип цедру та заміси тісто, що не липне до рук. Відокрем третину тіста. Загорни в пакет і постав у морозилку.Решту тіста розподіли по дну і боках форми для випікання, сформуй бортики (2-4 см залежно від форми). Постав тісто в холодильник.

2. 2

   У мисці поєднай кукурудзяний крохмаль з дрібкою солі, какао-порошком та 100 г цукру. У каструльку вбий 2 яйця. Влий 100 мл молока, трохи все збий. Додай до яєчної суміші сухі інгредієнти, перемішай до однорідності. Додай решту молока й знову перемішай.Постав каструльку на середній вогонь. Вари крем, активно його помішуючи, до загустіння.Щойно крем почне густішати, зменш вогонь та вари до появи перших бульбашок, безперервно помішуючи.

3. 3

   Духовку розігрій до 170°С.Переклади гарячий шоколадний крем у форму з тістом і розрівняй лопаткою. Третину тіста рівномірно натри зверху.Випікай 30-35 хв до золотавості нижнього й верхнього шарів тіста. Дай пирогу охолонути у формі, потім постав у холодильник на 1-2 години, щоб крем стабілізувався.