Гороховий суп зі свининою та реберцями — надійний рецепт на 4 порції

• Свинина↗150 г
• Свинячі реберця копчені↗200 г
• Горох сухий↗125 г
• Картопля↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелена цибуля↗10 г
• Лавровий лист↗1 шт.
• Кріп, гілочка↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Свинину наріж середнім кубиками. Ребра — шматками.Цибулю почисть і подрібни.Підігрій 1.5 л води.У каструлі з товстим дном розігрій олію. Поклади свинину з цибулею та обсмажуй 5-7 хв. Потім додай ребра, перемішай і готуй 2 хвилини.Влий у каструлю гарячу воду, посоли і доведи до кипіння на середньому вогні.

2. 2

   З гороху злий воду, промий його і додай у каструлю. Вари на повільному вогні 40-60 хвилин, до готовності горошин.За 30 хвилин витягни ребра, остуди, зніми м’ясо та наріж шматочками. Додай лавровий лист, посоли і поперчи.

3. 3

   Тим часом картоплю почисть і наріж кубиками.Коли горох звариться, додай картоплю в каструлю. Готуй 15-20 хвилин до готовності картоплі.Потім додай м’ясо з ребер, перемішай. Дістань лаврове листя.Наріж усю зелень.Доведи суп до смаку сіллю та перцем. Коли картопля та горох стануть м’якими, вимкни вогонь. Поклади зелень і накрий кришкою. Дай супу настоятися 15-20 хвилин.