Тост із запеченим гарбузом та рикотою — простий сезонний рецепт

• Гарбуз мускатний↗400 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Рикота↗150 г
• Хліб цільнозерновий40 г
• Шавлія↗4 шт.
• Масло вершкове↗1 ч. л.
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Мед↗1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть гарбуз, розріж навпіл і видали насіння. Поріж тонкими скибочками або невеликими кубиками.

2. 2

   Розігрій духовку до 200°C. Виклади гарбуз на деко, полий оливковою олією, посоли, поперчи та запікай 25-30 хвилин, доки він не стане м’яким і з легкими карамельними краями.

3. 3

   Тим часом підсмаж шматочки хліба — бажано на сухій сковороді або в тостері, щоб він став хрустким зовні та залишився м’яким всередині.

4. 4

   У мисці розітри рикоту виделкою з кількома краплями оливкової олії, дрібкою солі та свіжого перцю, доки вона не стане гладкою. На сковороді злегка обсмаж листя шавлії на вершковому маслі (30-60 секунд), доки воно не стане хрустким та ароматним. Потім переклади його на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.

5. 5

   Намасти шар рикоти на теплий хліб, додай запечений гарбуз, шавлію та посип тертою цедрою лимона. На бажання додай краплю меду для балансу між солоним, горіховим та злегка солодким смаком.