Бурякові млинці з вершковим сиром і базиліком — яскравий сніданок з ніжною начинкою

• Буряк↗200 г
• Борошно пшеничне↗60 г
• Молоко↗200 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Оливкова олія↗20 мл
• Цукор↗1 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Вершковий сир↗100 г
• Сметана 15%↗30 г
• Хрін↗1 ч. л.
• Базилік, гілочка↗10 г
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Помий буряк, відвари його до готовності або запечи в духовці. Остуди овочі до кімнатної температури, подрібни на тертці з дрібним полотном, переклади в глибоку піалу.

2. 2

   Влий половину теплого молока, вбий 1 куряче яйце. Додай цукор та сіль, перемішай інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

3. 3

   У 2 прийоми введи в тісто просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуй суміш до однорідної консистенції.

4. 4

   Додай у тісто другу половину молока та трохи оливкової олії, щоб млинці вийшли еластичними. Перемішай тісто до однорідності, залиш його на 20 хвилин при кімнатній температурі.

5. 5

   Антипригарну сковороду для млинців розігрій, змасти рослинною олією за допомогою силіконового пензлика. Вилий на сковороду невелику кількість готового тіста. Обертай сковороду круговими рухами, розподіли так тісто по всьому периметру.

6. 6

   Готуй бурякові млинці на повільному вогні по 1-2 хвилини з кожного боку.

7. 7

   Готові бурякові млинці викладай на тарілку стосом, перекладай між ними аркуші пергаменту, щоб вони не прилипли один до одного.

8. 8

   У глибокому посуді змішай вершковий сир та сметану. Корінь хрону очисти, натри на дрібній тертці, додай у начинку. Листя базиліка помий, обсуши від зайвої вологи, дрібно наріж, додай до решти інгредієнтів. Посоли начинку за смаком, приправ чорним меленим перцем. Перемішай до однорідності.

9. 9

   Центр кожного млинця змасти начинкою із вершкового сиру та базиліку. Загорни краї млинця до центру, як на фото.

10. 10

    Загорни млинці з начинкою у щільні рулети. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 5 штук.

11. 11

    Готові бурякові млинці розріж навпіл по діагоналі і подавай зі сметаною.