Гарбуз з гречкою — пісна страва у форматі боулу

• Гарбуз↗1 кг
• Приправа карі↗1 ч. л.
• Гречана крупа200 г
• Кеш’ю↗150 г
• Гірчиця↗2 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Фісташки↗30 г
• Олія гарбузова↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Гарбуз помий та наріж на більші шматки. Приправ порошком карі, оливковою олією, сіллю, перцем до смаку і постав в духовку, розігріту до 180 °C, на 30 хвилин.

2. 2

   Тим часом промий гречку, поклади її в каструлю з вдвічі більшою кількістю води (500 мл). Додай сіль, доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари на слабкому вогні 15-17 хвилин.

3. 3

   З попередньо замоченого (на 4 години) кеш'ю злий воду, промий та поклади у блендер разом з гірчицею та столовою ложкою оливкової олії. Приправ сіллю, перцем та збивай з невеликою кількістю води до кремоподібної текстури.

4. 4

   У миску поклади гречку, поруч — шматки гарбуза. Зверху додай ложку кеш’ю-крему, посип фісташками та злегка збризни гарбузовою олією холодного віджиму.