Пампушки з гарбуза до борщу — рецепт пухкої домашньої випічки

• Борошно пшеничне↗400 г
• Овочевий бульйон↗200 мл
• Дріжджі пресовані↗15 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Приправа карі↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗70 г
• Гарбуз↗250 г
• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Майонез↗2 ст. л.
• Прованські трави↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зубки часнику↗1 шт.
• Жовтки↗1 шт.
• Молоко↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Проціди теплий овочевий бульйон через сито. Додай яйце і перемішай вінчиком. Насип карі і знову перемішай. Додай дріжджі, неповну ложку цурку і розмішай. Всип просіяне борошно і перемішай до однорідності.Накрий рушником і постав в тепле місце на 30 хвилин.

2. 2

   В опару вмішай м’яке вершкове масло. Додай решту просіяного борошна і ретельно вимішай тісто.Накрий рушником і залиш на 40 хвилин, щоб тісто підійшло.

3. 3

   Гарбуз очисть, натри на терку і тушкуй на маслі 7-8 хвилин до м’якості.

4. 4

   Яйця поклади у воду, доведи до кипіння і вари 10 хвилин. Потім охолоди, очисть і подрібни.

5. 5

   Змішай яйця з гарбузом, майонезом, прованськими травами, подрібненим часником, сіллю й перцем.

6. 6

   Тісто поділи на кульки, розкачай в кружальця, виклади на деко і склянкою зроби у кожному заглиблення. Виклади в них начинку і змасти жовтком, змішаним з молоком.

7. 7

   Постав пампушки у розігріту до 180°С духовку на 25–30 хвилин до появи золотистої скоринки.

8. 8

   Подавай пампушки теплими до борщу.